料理

アメリカ南部の家庭料理

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さんまの蒲焼と水菜ときのこのナムル風サラダ

今日ではないがA氏宅でひさしぶりに料理したのでメモ。写真撮っておけばよかったな さんまの蒲焼(4人分) サンマ・・・2尾 天ぷら粉(片栗粉)・・・適量 蒲焼のタレ 醤油:みりん:酒(1:1:1)・・・少々 砂糖・・・適量 市販の天ぷら粉を使ったが片…

イエメン料理

シャフート ニラペースト ニラ コリアンダー 唐辛子(丸っこい色の濃い奴だった) クミン タイム 塩 水 ニラペーストにヨーグルト(発酵乳の代替)と牛乳、クミン、塩を加えてソースにし、ちぎったパンに掛けて食うみたい サハージャ?(トマトの辛味ソース…

01:30-08:00 フレッシュトマトとエリンギのパスタ 大葉添え(+スープ+サラダ)

やや遅刻 昨日、新年会が終わってから家にA木さんが来てレコーディング なんか新鮮…姫がウチのヌコどもと遊んでる…とりあえず写真を撮って邪魔にならないように飯を作る 姫がダイエット中なのですべてダイエットメニュー、というか普段からこんなもの トマトと…

いつもの

ここしばらく家事モード 毎日が忙しいいつものパターンでセロリとタマネギのコンソメスープ+鳥レバーと長ネギの炒め(オイスターソース)+山芋の梅添え <画像削除> 炒め物はナス(なかったけど)とかニンジンとか入れても良かったと食ってからおもた。 …

ペンネアラビアータ

<画像削除> もう1時だよこれそれにしてもなんかうまくできないな 店で食うともっとなんかこう、違う

牛バラ肉とキャベツの中華風おかゆ

炊いたご飯を水で洗い。ざるで切って鍋に。水たっぷりで火にかける。 牛バラ肉(薄切り)は1cm程度、キャベツは5mm幅で切って適度に細かく。ニンニクみじん切り。 熱したフライパンに油とニンニク投入、次いで牛バラ肉 肉にある程度火が通ったらキャベツ投入…

牛バラ肉とキャベツと大根の炒め物

切って、ぶちこんで炒めるだけ。写真もなし。 味付けは塩、コショウ、酒、醤油、オイスターソースと仕上げにゴマ油。大根と動物性タンパクは相性良くてさっぱりした味になる。大根ってあんまり炒めものにしないけど、炒めると食感が面白い。非常に満足。飯は…

豚ロースのペペロンチーノ

特筆することは何もなし ペペに豚ロース細切りにしてぶちこんだだけ 写真もなしペペロンチーノ作るのもひさしぶり明日は家事モードで、と思ったが市川雷蔵観に行かなきゃ…

白子の調理法

なんでか白子を買ってしまったのでググる。こういう時ネットがあるって便利。 筋子・白子の調理法 http://www.rakuten.ne.jp/gold/dosanko/recipi/ikurasirako/ikurasirako.htm#sirako 鮭 の 白 子、 おいしい調理法 1. 醤油、みりんを煮立て、煮付け魚の要…

カツオとぬき菜の冷製パスタ

材料 カツオ切り身 刺身用・・・100g セロリ・・・・・・・・・・バラ1本 たまねぎ・・・・・・・・・1/4個 ぬき菜・・・・・・・・・・半袋 パスタ・・・・・・・・・・200g カツオを5m程度の厚さに切り、本だしかスティックの昆布だしをかけ混ぜる セロリ…